Principais previsões tecnológicas para o sector alimentar em 2024

O sector da alimentação está em constante mudança. Este ano, as empresas precisam de se focar num cenário com maior adaptabilidade. Desafios como a escassez de mão de obra, as alterações climáticas e as perturbações na cadeia de abastecimento têm persistido ao longo dos anos e as empresas do sector alimentar têm sentido o impacto nas suas estratégias operacionais e nos seus resultados financeiros.

Para serem bem-sucedidas e permanecerem competitivas, as empresas devem aproveitar os avanços tecnológicos para superar os desafios e, ao mesmo tempo, tentar adaptar-se à evolução das preferências dos consumidores.

Algumas tendências e previsões que as organizações do sector alimentar devem considerar em 2024:

1. A tecnologia é a solução

O poder da tecnologia continuará a oferecer muitas oportunidades à indústria alimentar, desde a melhoria da gestão da cadeia de abastecimento e a resolução da escassez de mão de obra até à promoção do desenvolvimento de produtos sustentáveis. No entanto, muitos ainda veem a tecnologia como um estrangulamento, com pouca compreensão nas aplicações de Inteligência Artificial (IA), de Machine Learning (ML), da Automatização Robótica de Processos (RPA) e da forma como estas impulsionam a rentabilidade.

Estas tecnologias estão prontamente disponíveis e são facilmente implementadas através da cloud - o que significa que as empresas podem adotá-las rapidamente para se manterem ágeis e com capacidade de resposta. Na cloud, as empresas terão acesso a recursos ilimitados, garantindo escalabilidade para se adaptarem a mudanças repentinas nas preferências dos consumidores ou a picos de procura. 

A omnipresença da cloud impulsionará a inovação e as organizações que experimentarem algoritmos de IA e ML ganharão uma vantagem competitiva.

2. Tirar partido dos dados para melhorar os resultados

Desde melhorar o rendimento das matérias-primas até promover melhores recomendações aos clientes, a análise de dados continuará a desempenhar um papel crucial na otimização das operações comerciais. Por exemplo, podemos compreender o comportamento do consumidor e fornecer recomendações personalizadas através da análise de conjuntos de dados extensos, incluindo compras anteriores, preferências e interações em tempo real.

Além disso, a utilização de grandes volumes de dados e a aplicação de análises preditivas permitirão às empresas antecipar e evitar potenciais problemas no processo de fabrico ou na cadeia de abastecimento. Isto inclui a previsão de falhas nas máquinas, a melhoria dos processos de segurança alimentar e a melhoria da utilização de energia para maximizar a eficiência e minimizar o tempo de inatividade. Estas são apenas algumas aplicações de como os dados podem ser aproveitados para melhorar os resultados.

3. A procura de rastreabilidade e transparência por parte dos consumidores irá aumentar

Com os meios de comunicação social a destacarem as questões da sustentabilidade, as pessoas serão cada vez mais conscientes do impacto ambiental das suas escolhas. Os consumidores procurarão mais informações sobre os alimentos que compram e exigirão que as empresas sejam transparentes nas suas declarações de sustentabilidade. Mudarão para marcas que defendam a minimização dos resíduos, o impacto ambiental e a melhoria do bem-estar dos animais. Sistemas eficazes de rastreabilidade e transparência podem destacar práticas promissoras e comunicá-las aos consumidores.

Do mesmo modo, a segurança alimentar e os regulamentos de conformidade continuarão a salientar a importância da rastreabilidade ao longo da cadeia de abastecimento. Regulamentos como o da FSMA sobre os requisitos de registos de rastreabilidade adicionais para determinados alimentos, que deverá ser aplicada em janeiro de 2026, introduzirão novos requisitos de manutenção de registos em toda a cadeia de abastecimento. Embora isto exija mais recursos, a sua importância não pode ser sobrestimada, uma vez que ajudará os intervenientes na cadeia de abastecimento a partilhar rapidamente informações e a identificar e remover mais rapidamente alimentos potencialmente inseguros, reduzindo o risco de doenças ou mortes de origem alimentar.

4. A escassez de trabalhadores vai continuar

À medida que a indústria se debate com a escassez de trabalhadores, a automatização assumirá um papel central para atenuar o problema. O sucesso residirá na combinação da tecnologia certa para automatizar as atividades manuais adequadas. A RPA será crucial para nos ajudar a automatizar tarefas mundanas e repetitivas, abordando a escassez de mão de obra e libertando recursos humanos para trabalhos de maior valor. Por exemplo, a RPA pode monitorizar os níveis de stock e fazer encomendas automaticamente quando estes atingem um determinado ponto. Isto aumenta a precisão, a eficiência e a produtividade, o que é vital na gestão de produtos perecíveis.

Cultivar ambientes de trabalho envolventes será essencial para atrair os melhores talentos da geração mais jovem. Isto inclui a disponibilização de aplicações self-service, a garantia de facilidade de utilização e a promoção de oportunidades para melhorar continuamente os processos antigos.

A automatização de tarefas também se estenderá para além dos limites do chão de fábrica e para os processos administrativos. Naturalmente, será necessário adaptar a força de trabalho e melhorar as suas competências para garantir que os atuais funcionários estão preparados para a evolução das formas de trabalho e das novas funções.

5. A ênfase na sustentabilidade persistirá

Os desenvolvimentos regulamentares, como os requisitos de comunicação da Securities and Exchange Commission (SEC) e a Corporate Sustainability Reporting Drive (CSRD), conduzirão a um impulso global para a responsabilidade ambiental. Ao mesmo tempo, a vulnerabilidade da indústria às alterações climáticas continuará a impulsionar a necessidade de abordagens sustentáveis e de adaptação estratégica para garantir uma cadeia de abastecimento fiável. Por conseguinte, as empresas devem manter práticas de fabrico sustentáveis, enquanto enfrentam os impactos das alterações climáticas.

Três tecnologias emergentes na vanguarda

Para a sua empresa evoluir com sucesso em 2024, é essencial explorar a IA, o ML, a RPA e a Blockchain para ver como estas tecnologias emergentes podem ajudar a sua empresa a ultrapassar desafios e a aproveitar oportunidades de crescimento e inovação.

IA e ML

A IA e o ML requerem grandes volumes de dados para aprender e melhorar os processos de tomada de decisão. Na indústria alimentar, a IA e o ML podem ser utilizados para analisar dados em tempo real para prever resultados e fornecer recomendações para aumentar a eficiência em toda a cadeia de abastecimento.

Um exemplo convincente é a forma como o fornecedor global de queijo de cabra Amalthea abordou questões de composição inconsistente do leite - um problema muito dispendioso. Com a aplicação do Infor AI e do CloudSuite Food & Beverage, eles implementaram com sucesso a deteção de desvio de rendimento orientada por IA. Ao monitorizar a produção em tempo real, o teor de gordura e proteína no leite cru, a temperatura, a humidade e as definições da máquina, a IA sugeriu ajustes nos processos para melhorar o rendimento do leite, o que levou a uma poupança esperada de aproximadamente 500.000 euros por cada aumento de um por cento no rendimento. Para além de melhorar o rendimento e poupar custos, o Amalthea também aumentou a eficiência, a fidelidade do cliente e a sustentabilidade.

A IA e o ML são também vitais para oferecer ferramentas robustas e controlar os níveis de inventário, monitorizar as expedições e manter a visibilidade em tempo real de toda a cadeia de abastecimento. Podem alertar-nos para potenciais perturbações ou problemas de qualidade dos produtos, permitindo-nos agir proactivamente.

A análise avançada de IA e ML é necessária para o rastreio de carbono, descarbonização, relatórios ESG e otimização energética. É fundamental para ajudar as organizações a atingir objetivos de carbono líquido zero e identificar oportunidades para reduzir o impacto ambiental e cumprir os requisitos regulamentares.

RPA

A RPA aborda vários aspetos da indústria alimentar. Pode automatizar tarefas repetitivas, como a introdução de dados, a gestão de documentos e a recolha de informações críticas. Estas tarefas são propensas a erros humanos, o que leva a custos adicionais, perda de tempo e diminuição da produtividade.

Com o Infor RPA, pode delegar estas tarefas a software. Ao lidar com dados, tarefas como entrada, validação e processamento de dados podem ser executadas com precisão e velocidade incomparáveis, economizando horas ou dias de trabalho manual. Também pode automatizar processos que otimizam a utilização de recursos e minimizam o desperdício. Por exemplo, nos relatórios de sustentabilidade, a RPA simplifica a recolha e análise de dados de rastreio de carbono e de relatórios ESG.

A RPA pode desbloquear novos níveis de eficiência e sustentabilidade na indústria.

Blockchain

É uma tecnologia distribuída que permite o registo seguro, transparente e inviolável de transações. É um método de manutenção de registos descentralizado e verificável, o que significa que uma vez que a informação é armazenada numa cadeia (Blockchain) é extremamente difícil de alterar ou falsificar.

Isto torna o Blockchain crucial para a precisão dos sistemas de transparência e rastreabilidade - rastreia e regista informações sobre o percurso de um produto, ajudando-nos a fornecer aos consumidores conhecimentos detalhados sobre a origem, a qualidade e a segurança dos alimentos. Um consumidor pode digitalizar um código QR num produto e aceder a informações armazenadas, tais como a origem dos ingredientes, a forma como o produto foi processado e os detalhes do seu transporte.

Com o Blockchain, dispõe também de um método fiável para acompanhar e verificar o impacto ambiental das suas operações, uma vez que é transparente e inviolável. Cria um registo inalterável das emissões de carbono, da utilização de recursos e da adesão a práticas sustentáveis e à conformidade. Isto proporciona um registo fiável de práticas sustentáveis.

Estratégias para adotar tecnologias emergentes em 2024

Para iniciar uma abordagem estratégica na adoção de qualquer tecnologia, recomendamos que comece pelo caso de utilização empresarial para identificar as áreas das suas operações que podem beneficiar da inovação. Só então poderá procurar soluções tecnológicas que se alinhem com as suas necessidades empresariais. Este caminho garante uma implementação tecnológica mais refinada e eficaz na sua organização.

Pode então tirar partido dos dados de forma inteligente para melhorar a tomada de decisões e aumentar os resultados. Isto inclui a utilização de análise de dados, IA e ML para obter informações para racionalizar a produção, otimizar as cadeias de abastecimento e melhorar as experiências dos clientes.

Por fim, é necessário adotar uma abordagem incremental através de programas-piloto para testar tecnologias emergentes. Isto permite a realização de testes controlados e a recolha de feedback antes de serem alargados a toda a organização.

Com o Infor CloudSuite Food & Beverage, as empresas estão equipadas com as mais recentes tecnologias, incluindo IA, ML e RPA, para navegar pelos desafios em evolução do setor e encontrar uma vantagem competitiva. A nossa plataforma digital baseada na cloud garante que terá um acesso continuo aos mais recentes recursos do setor e atualizações regulamentares combinadas com o mais alto nível de protocolos de segurança.

Para esclarecer quaisquer dúvidas ou questões, utilize os nossos contactos.