Cinco tendências tecnológicas que estão a redefinir o fabrico de alimentos e bebidas
A indústria alimentar está à beira de uma revolução tecnológica, com inovações que remodelam a forma como desenvolvemos e produzimos produtos. Com a combinação de inteligência artificial (IA) e automação, estes avanços prometem aumentar a eficiência, apoiar práticas sustentáveis e impulsionar uma qualidade e segurança alimentar sem precedentes. No entanto, à medida que os fabricantes adotam estas tecnologias de ponta, têm também de navegar no complexo panorama da conformidade regulamentar e da cibersegurança, garantindo que as operações permanecem ininterruptas e que os dados sensíveis são protegidos. Os consumidores atuais estão cada vez mais conscientes da sua pegada ambiental e exigem transparência por parte dos fabricantes. As empresas líderes estão a tirar partido destas inovações para satisfazer as expectativas e para se manterem à frente da concorrência, enquanto protegem os seus sistemas contra potenciais ameaças.
1: Cibersegurança a tornar-se uma prioridade cada vez mais importante
No cenário em rápida evolução da política e da tecnologia globais, a cibersegurança está a tornar-se uma prioridade máxima para as empresas do sector alimentar. A importância de medidas robustas de cibersegurança é evidenciada por vários ataques em diversos sectores, incluindo o alimentar, que perturbaram cadeias de abastecimento essenciais e puseram em evidência vulnerabilidades. O sector alimentar e agrícola é o sétimo mais visado nos Estados Unidos, atrás de sectores como a indústria da manufatura e os serviços financeiros. Estes incidentes realçam a necessidade das empresas darem prioridade à cibersegurança, não só para evitar ataques, mas também para garantir uma recuperação rápida e a resiliência das suas operações após a ocorrência de um ataque. No entanto, apesar da sua importância crítica, a cibersegurança nem sempre é a principal preocupação de um sector que tradicionalmente se concentra na maquinaria e na tecnologia operacional.
A natureza crítica do fornecimento de alimentos para a sociedade levou à implementação de regulamentos destinados a reforçar as medidas de cibersegurança, como o Farm and Food Cybersecurity Act de 2024 nos Estados Unidos. Para os principais fornecedores de serviços na Cloud, a segurança também continua a ser uma preocupação primordial. As suas plataformas sustentam as estratégias de crescimento de inúmeras marcas, alojando tudo, desde plataformas de dados a soluções ERP.
À medida que as empresas navegam pelas complexidades do panorama digital atual, a cibersegurança deve ser parte integrante da sua agenda estratégica. Ao promoverem uma cultura de resiliência e ao tirarem partido de tecnologias de Cloud avançadas, as organizações podem proteger-se melhor contra ameaças em evolução. A capacidade de se adaptar rapidamente e manter a continuidade operacional será fundamental para prosperar neste mundo cada vez mais interligado.
2: Navegar no complexo mundo dos regulamentos
Navegar pelos regulamentos tornou-se um desafio maior do que nunca. As empresas estão a enfrentar um dilúvio de novas regras e normas, especialmente em matéria de segurança alimentar, sustentabilidade ambiental e privacidade de dados. À medida que estes regulamentos se tornam mais complexos, as empresas precisam de desenvolver estratégias robustas para garantir a conformidade e mitigar os riscos.
As regulamentações ambientais, como a Diretiva de Relatórios de Sustentabilidade Empresarial (CSRD) da União Europeia, exigem que as empresas divulguem dados abrangentes sobre os seus impactos ambientais e sociais. Isto implica a apresentação de relatórios sobre emissões, utilização de água e outros indicadores de sustentabilidade. O ónus da conformidade é significativo, acrescentando complexidade administrativa e exigindo que as empresas recolham e analisem grandes quantidades de dados. Para muitas organizações, isto significa implementar processos de recolha e validação de informação de diversas fontes, incluindo fornecedores e bases de dados externas.
Os regulamentos de privacidade de dados acrescentam outra camada de complexidade, com diferentes regiões a aplicarem regras distintas. Embora o Regulamento Geral sobre a Proteção de Dados (RGPD) estabeleça a norma na Europa, outras áreas, como os Estados Unidos, têm as suas próprias leis estaduais específicas. Esta variabilidade regional complica os esforços de conformidade relativos aos dados dos clientes, uma vez que as empresas têm de navegar numa corrente de regulamentos que podem diferir significativamente no âmbito e nos prazos de implementação.
A gestão eficaz dos dados é fundamental para enfrentar estes desafios regulamentares. As empresas devem não só recolher dados exatos, mas também assegurar a sua validação e comunicação adequadas. As soluções avançadas de tecnologia na cloud, incluindo a análise de dados, desempenham um papel crucial para ajudar as empresas a gerir estas tarefas de forma eficiente. Ao utilizar as ferramentas certas, as organizações podem obter informações sobre as suas operações e, ao mesmo tempo, tomar decisões informadas que se alinham com os requisitos regulamentares à medida que estes continuam a evoluir.
3: O imperativo estratégico de reduzir os resíduos
Reduzir o desperdício sob a forma de recursos, tempo e materiais é outra área fundamental para as empresas que se esforçam por aumentar a eficiência e tornarem-se mais sustentáveis. No entanto, a sua abordagem ao longo de toda a cadeia de abastecimento é frequentemente considerada demasiado complexa. As empresas com a visão e a capacidade de execução, que têm o objetivo de reduzir o desperdício desde a exploração agrícola até à mesa, estão posicionadas para se tornarem mais rentáveis e competitivas.
A redução dos resíduos pode ser conseguida utilizando tecnologias inteligentes como o process mining, a automatização de processos e a IA. Estas tecnologias irão impulsionar o próximo salto na redução de resíduos ao serem capazes de identificar bloqueios, aumentar a eficiência dos processos através da automatização de tarefas rotineira e otimizar a utilização de recursos. Combinadas, estas tecnologias representam uma oportunidade significativa para gerar ganhos de produtividade.
Os líderes que adotarem estas mudanças irão provavelmente ultrapassar a concorrência, estabelecendo novos padrões de referência para a produtividade e a gestão de recursos.
4: Melhorar a tomada de decisões com a IA
Numa época em que os dados se tornaram uma moeda cada vez mais valiosa, tirar partido da IA para melhorar os processos de tomada de decisões é uma oportunidade que não pode ser ignorada. As tecnologias de IA, que vão desde a aprendizagem automática à IA generativa, estão a transformar a forma como as empresas compreendem os dados e tomam decisões informadas.
Porquê? A IA pode processar grandes quantidades de informação em tempo real, fornecendo informações que seriam impossíveis de obter manualmente. Por exemplo, a otimização do rendimento com base na IA revolucionou os processos de produção na indústria dos lacticínios. Enquanto as empresas dependiam da análise manual ad-hoc de folhas de cálculo de alguns parâmetros, a IA avalia agora dezenas de fatores em tempo real, permitindo melhorias contínuas dos processos e um aumento dos rendimentos. Do lado das vendas, a IA está a ser utilizada para recomendações de produtos e preços, melhorando o envolvimento dos clientes e aumentando as receitas. A IA generativa, um desenvolvimento mais recente, abre novas possibilidades em domínios criativos para descrições de produtos com base em informações sobre ingredientes e traduções rápidas em várias línguas para apoiar os esforços de marketing multinacionais.
Um erro comum é pensar que a IA só é acessível a grandes empresas com vastos recursos. Não é esse o caso. As tecnologias de IA estão cada vez mais disponíveis para organizações de média e pequena dimensão. As plataformas de IA modernas são concebidas para serem fáceis de utilizar, permitindo que os utilizadores não técnicos aproveitem o poder da IA sem formação extensiva. Esta democratização da IA significa que as empresas de todas as dimensões podem beneficiar de capacidades de tomada de decisão melhoradas, impulsionando a inovação e o crescimento.
A IA está a redefinir a forma como as empresas abordam a tomada de decisões, oferecendo oportunidades sem precedentes. Ao tirar partido da IA, as empresas do sector alimentar podem obter informações mais aprofundadas e manter-se à frente da concorrência num mundo em rápida mudança.
5: Avaliar o TCO e simplificar o panorama das aplicações
Na procura da transformação tecnológica, a avaliação do custo total de propriedade (TCO) e a simplificação do ecossistema de aplicações são passos fundamentais para as empresas. À medida que as empresas navegam pelas complexidades da transformação digital, a compreensão destes conceitos pode levar a operações mais eficientes e a um caminho mais claro para a inovação.
É frequente que, à medida que as empresas crescem, o seu ecossistema de aplicações se torne confuso com sistemas díspares. Vários departamentos adquirem soluções de software de forma independente, conduzindo a um ambiente de TI complexo e difícil de gerir. Simplificar este panorama é essencial para reduzir o TCO e melhorar a eficiência operacional.
A consolidação numa plataforma holística baseada na Cloud, com uma gama abrangente de aplicações integradas, traz vários benefícios convincentes. As soluções na Cloud oferecem maior escalabilidade, redundância e segurança. Além disso, a Cloud facilita a inovação contínua, permitindo que as empresas implementem rapidamente novas capacidades e se mantenham competitivas num mercado dinâmico.
Em conclusão, a avaliação do TCO e a simplificação do ecossistema das aplicações são componentes essenciais de uma transformação digital bem-sucedida. Ao tirar partido da tecnologia na Cloud e ao concentrarem-se na integração estratégica, as empresas podem aumentar a sua eficiência, reduzir os custos e promover uma cultura de inovação contínua.
Como a Infor ajuda as empresas do sector alimentar
Com a Infor CloudSuite™ Food & Beverage, as empresas estão equipadas com as mais recentes tecnologias, incluindo automação de processos empresariais e IA, para navegar pelos desafios em evolução no setor e encontrar uma vantagem competitiva. A nossa plataforma digital baseada na Cloud garante que tenha sempre acesso aos mais recentes recursos da indústria e atualizações regulatórias combinadas com o mais alto nível de protocolos de segurança.
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