Cada 7 de junio, el mundo se detiene para celebrar el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, efeméride establecida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para centrar la atención mundial en uno de los mayores retos persistentes, y evitables, de la salud pública.

Mantener la competitividad en la industria alimentaria es más difícil que nunca debido a la evolución de las percepciones, preferencias y expectativas de los consumidores.

Transportar cualquier producto de un extremo al otro del mundo es complicado, pero en el sector de la alimentación y las bebidas hay que tener en cuenta una serie de consideraciones únicas. El producto debe transportarse con rapidez y cuidado para que no caduque, y el coste puede fluctuar rápidamente con las condiciones cambiantes del mercado. El sistema alimentario mundial es una red de cadenas de suministro y procesos de fabricación extremadamente complejos. En otras palabras, se necesita mucho para que los alimentos lleguen a su mesa.

La industria de fabricación de alimentos y bebidas se encuentra al borde de una revolución tecnológica, con innovaciones que están reconfigurando la forma en que desarrollamos y producimos productos. Con la combinación de inteligencia artificial (IA) y automatización, estos avances prometen mejorar la eficiencia, apoyar prácticas sostenibles e impulsar una calidad y seguridad alimentaria sin precedentes.